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Empanadas de Fresa

2008-10-15T06:53:00.000-07:00

Ingredientes

200 gramos huevo
45 gramos azúcar glass
50 gramos plátano macho
45 mililitros aceite de maíz
250 gramos relleno horneable de fresa Deli®
150 mililitros leche condensada La Lechera®
500 gramos masa hojaldre

PROCEDIMIENTO

1. Extender la masa hojaldre y cortarla en círculos.
2. Colocar el relleno horneable de fresa Deli® y doblar; pegar las orillas con un poco de agua.
3. Barnizar con huevo y espolvorear el azúcar.
4. Hornear por 12 minutos a 180°C.
5. Freír los plátanos y bañarlos con leche condensada La Lechera®.
6. Acompañar las empanadas con los plátanos bien fritos.

Cúpula de mango con chocolate

2008-10-15T06:51:00.000-07:00

Ingredientes

20 mililitros agua
50 gramos azúcar
40 gramos yema de huevo
7 gramos gelatina en polvo
40 mililitros azul curazao
100 gramos mango pulpa
300 gramos crema para batir 30%
100 mililitros jugo de naranja
Ganache de chocolate blanco
10 gramos mantequilla sin sal
100 gramos cobertura de chocolate semi amargo Nestlé®
Para el bizcocho
150 gramos azúcar
100 gramos harina de trigo
5 gramos polvo para hornear
1 gramos sal
5 gramos esencia de vainilla
100 mililitros aceite de maíz
420 gramos huevo

PROCEDIMIENTO

1. Hacer una pasta bomba con el agua, azúcar y yema de huevo.
2. Hidratar la grenetina y fundirla. Agregarla a la pasta; entibiarla, añadir el curazao y la pulpa de mango; enfriarla e incorporar la crema batida.
3. En el molde, poner el mousse en el fondo y alrededor del mismo; congelar.
4. Poner el disco de bizcocho humedecido en el punch; poner el mousse que se reservó y terminar con un disco de bizcocho.
5. Congelar, desmoldar y cubrir con el ganache de chocolate.
6. Para el bizcocho, blanquear las yemas con el azúcar, adicionar los ingredientes secos y la vainilla.
7. Batir por 2 minutos y agregar el aceite vegetal.
8. Montar las claras hasta que estén firmes y mezclar con el primer batido en forma envolvente.
9. Vertir en una charola para horno y cocer a 170°C hasta que tome un color dorado claro.

Rectangulos Africanos

2008-10-15T06:49:00.000-07:00

Ingredientes

PARA EL BIZCOCHUELO.
Huevos: 6
Azúcar molida: 200 g
Harina 200 g
Cacao amargo 40 g
Polvo para hornear: 1 cdita de té colmada Manteca derretida: 50 g
PARA LA MOUSSE .

Manteca 150 g
Chocolate cobertura cortado en trozos: 250 g .

Crema de leche: 500 cm3

PROCEDIMIENTO

1- Colocar los huevos en un bol. Luego, agregar el azúcar molida y comenzar a batir
2- Mientras tanto, ubicar un tamiz sobre otro bol y disponer la harina, el cacao y el polvo para hornear. Tamizar.

3- Pincelar el molde con manteca derretida. En el fondo colocar una hoja de papel (blanco o manteca) cortada a medida.
4- Completar el batido al obtener el punto letra.
5-Incorporar los ingredientes secos al batido.
6-Antes de completar la mezcla adicionar la manteca derretida. Mezclar.
7- Pasar la preparación al molde.
8-Distribuir en forma pareja. Llevar a horno moderado de 15 a 20 minutos.
9- Retirar y dejar enfriar. Mousse.
10- Colocar la manteca en una olla dispuesta sobre el fuego.
11-Derretida la manteca, agregar el chocolate trozado.
12- Fundido el chocolate, adicionar la eren" de leche. Mezclar hasta integrar y retirar.13-Pasar la preparación a un bol. Llevar a heladera por un mínimo de 12 horas.
14- Desmoldar el bizcochuelo sobre una placa puesta del revés. Cortarlo al medio.
15- Retirar la preparación de chocolate de la heladera y batirla hasta que aumente su volumen y tenga la consistencia de una mousse.
16-Con tres cuartas partes de la mousse untar la parte inferior del bizcochuelo en forma pareja.
17- Cubrir con la otra mitad del bizcochuelo y untarla con el cuarto restante de mousse.
18- Cortar al medio y a lo largo.
19-Dividir cada mitad en ocho porciones.
20- Preparar una manga con boquilla rizada mediana y cargarla con crema chantillí.
21-Ubicar una frutilla en roseta central.

Molten Lava Cake

2008-10-14T16:59:00.000-07:00

Ingredientes

180 gramos mantequilla sin sal
100 gramos azúcar morena
250 gramos almendra molida
300 gramos huevo
50 mililitros jugo de arándanos
75 gramos fresa
75 gramos frambuesa
250 gramos cobertura de chocolate semi amargo Nestlé®
100 gramos cocoa en polvo Nestlé®
200 gramos cobertura de chocolate Fondant (amargo) Nestlé®
200 gramos media crema Nestlé®
100 gramos relleno horneable de zarzamora Deli®

PROCEDIMIENTO

1. Para el ganache, en un tazón que no sea de metal, mezclar la media crema Nestlé® y el chocolate fondant amargo Nestlé®.
2. Colocarlo en el microondas por un minuto
3. Mezclar bien y disponga en una charola sobre el papel encerado.
4. Cuando enfríe cortar cuadritos y reserve el ganache.
5. Para el pastel, cernir la cocoa en polvo Nestlé® y mezclar con la almendra molida en un recipiente.
6. Derretir el chocolate semi-amargo Nestlé®, mantequilla y azúcar morena en una cacerola a fuego lento.
7. Cuando se derritan, incorporar esta salsa a la mezcla de cocoa y almendra.
8. Sin dejar de batir, añadir los huevos uno a la vez y luego moldear en una charola para muffins enharinada o cilindro enharinado.
9. Golpearlos un poco para que asiente la mezcla e introducir los cuadritos de ganache; hornee a 140°C por 20 minutos y servir caliente.
10. Para la salsa lava, mezclar el relleno horneable de zarzamora Deli® y el jugo de arándano, dejar cocinar por 10 minutos, sacar del fuego y agregar las fresas y las frambuesas.
11. Servir la salsa fría junto con el pastel caliente y acompañar con helado de vainilla.

Por un mundo rosa

2008-10-12T09:55:00.000-07:00

El martes recién pasado Estée Lauder Companies dio el vamos a la Campaña de Concientización sobre el Cáncer de Mama, que con el slogan: Un mundo rosa. Un mundo sin Cáncer de mama. Lleve un lazo rosa y marque la diferencia, busca con más fuerza que nunca crear conciencia sobre la importancia de la detección precoz de este mal que ataca a millones de mujeres alrededor del mundo. Este año la cruzada de esta prestigiosa compañía cosmética estará presente en más de 60 países, incluído Chile, con el propósito de fomentar la prevención y reunir fondos para la investigación y encontrar la cura de esta enfermedad. Quince marcas del holding Estée Lauder venderán productos Pink Ribbon (Cinta Rosada) para alcanzar este último objetivo, éstas son: Aveda, Bobbi Brown, Bumble and Bumble, Clinique, Drphin, Donna Karan, Estée Lauder, Jo Malone, La Mer, Lab Series Skincare for Men, Ojon, Origins, Prescriptives, Tommy Hilfiger Toiletries y Sean John Fragances. Estas marcas además exhibirán en sus counters distribuirán la cinta rosada y repartirán folletos informativos en relación a la salud de la mama.

La campaña Un Mundo Rosa…, fue creada por Marisa Acocella Marchetto, dibujante de cómics y autora de Cancer Vixen (memorias gráficas en las que cuenta cómo batalló y triunfó contra este mal), “cuando creé la campaña, visualicé un planeta completamente rosado y libre de cáncer. Si podemos visualizarlo, entonces podemos crearlo y hacer que suceda”, comenta Marisa.

“Cuando comencé la Campaña de Concientización sobre el Cáncer de Mama en 1992, las mujeres sufrían y morían por esta enfermedad con miedo y en silencio. Una vez que me di cuenta de eso, supe que tenía que hacer algo al respecto y me dispuse a inspirar a mujeres en todo el mundo para buscar información sobre el cáncer de mama y a visitar a su médico una vez al año. Si lograba salvar a una mujer entregándole información y conocimiento, entonces mi misión estaba cumplida. Dieciséis años más tarde, hemos logrado más de lo que imaginamos. A fines del 2008, habremos distribuido más de 80 millones de cintas rosadas. En el 2007 iluminamos más de 200 monumentos alrededor del mundo con luz rosada y reunimos una contribución acumulativa de casi US$30 millones”, comenta Evelyn H. Lauder, la fundadora de esta iniciativa que nos ha hecho ver la importancia de cuidarnos e informarnos a tiempo.

¿Qué puedes hacer tú?

1- Hazte ver. ¿Cuán frecuentemente? Pregúntale a tu doctor.

2- Revísate tú misma (si no sabes cómo, visita nuestro paso a paso). Avísale a tu médico sobre cualquier cambio que detectes.

3- Come muchas verduras y frutas; su fibra, antioxidantes y otros nutritientes pueden ayudarte a prevenir.

4- Haz ejercicio: yoga, gimnasio, deprotes. Escoge lo que te guste hacer.

5- Fíjate en la pesa. Porque los kilos extra, aumentan el riesgo.

6- Aléjate del cigarrillo. No fumes. Si lo haces, haz un efuerzo por ti misma y déjalo.

7- Toma menos alcohol y vive más.

Molten Lava Cake

2008-10-12T09:53:00.001-07:00

Ingredientes

PROCEDIMIENTO

Hoy, Día Mundial de la Visión

2008-10-12T09:50:00.000-07:00

Organizaciones como la ONG Visión 2020 y la propia Organización Mundial de la Salud (OMS) señalan que cerca del 75 por ciento de la ceguera a nivel mundial es evitable, a través de implementación de políticas de largo plazo y un acceso asegurado a la atención de un profesional idóneo. Sólo en Chile existen 280 mil ciegos, pero el 60 por ciento no debería estarlo. Para Max Schilling, Presidente del Colegio de Opticos de Chile, “el Día Mundial de la Visión es momento para un reconocimiento de los esfuerzos de las organizaciones e instituciones dirigidas a tratar la ceguera evitable”. Y agregó que “lamentablemente las cifras en Chile son impactantes, los pobres tienen una tasa de ceguera 6 veces mayor que la población de mayores ingresos; aún falta mucho por hacer, especialmente por ellos”. Según el especialista, la falta de profesionales con capacidad de resolución en la atención visual es la principal causa de las largas listas de espera en el sistema de salud pública. Esto podría ser remediable con la creación de la carrera de optometría, presente en la mayoría de los países desarrollados. A pesar de los numerosos operativos implementados desde 1995 por la Sociedad Chilena de Oftalmología (SOCHIOF) para responder a la demanda de atención visual, la tendencia de la demanda es al alza. Según la misma entidad el 2003, había un oftalmólogo por cada 21.657 habitantes y el 2008, hay un profesional por cada 26.000 habitantes, lo que revela una tendencia a la baja en la atención.

Gaznate de chocolate blanco en salsa de zapote negro

2008-10-10T09:47:00.000-07:00

Ingredientes

200 gramos yema de huevo
100 gramos harina de trigo
1 gramos sal
50 gramos manteca de cerdo
1000 mililitros aceite de maíz
8 gramos gelatina ó grenetina en polvo fundida
500 mililitros jugo de naranja
1500 gramos media crema Nestlé®
150 grs cobertura Blanca Marfil Nestlé®
500 gramos zapote negro

PROCEDIMIENTO

1. Mezclar la harina con las yemas. Amasar bien, agregar dos cucharadas de agua tibia, se integra bien y se agrega la manteca.
2. Se amasa hasta que haga burbujas.
3. Extender y cortar.
4. Freír en aceite caliente y reservar.
5. Para el mousse, fundir el chocolate, enfriar y mezclar con la crema y la grenetina. Refrigerar.
6. Rellenar los gaznates con el mousse.
7. Sacar toda la pulpa del zapote y mezclar con el jugo de naranja.
8. Pasar por el chino y servir con el gaznate.

Garibaldi de Café con Chocolate

2008-10-10T09:40:00.000-07:00

Ingredientes

360 gramos huevo
188 gramos azúcar
140 gramos harina de trigo
48 gramos fécula de maíz
25 gramos nueces en trozos
4 gramos Nescafé® Clásico
Para el relleno:
30 mililitros licor de café
150 grs cobertura Blanca Marfil Nestlé®
Para la salsa:
50 manojo media crema Nestlé®
100 mililitros cobertura de chocolate semi amargo Nestlé®
48 gramos fécula
300 mililitros crema para batir 30%

PROCEDIMIENTO

1. Para los pastelillos de moka, acremar los huevos con el azúcar.
2. Disolver el Nescafé con un poco de agua. Integrar al batido.
3. Mezclar el harina con la fécula de maiz.
4. Incorporarlos fuera de la batidora con una pala.
5. Vaciar la mezcla en moldes individuales previamente engrasados y enharinados.
6. Agregar la nuez picada y mezclar con un tenedor en forma envolvente.
7. Hornear a 180°C hasta cocer.
8. Para el mousse, derretir la cobertura de chocolate. Entibiar y envolver en la crema batida. Refrigerar.
9. Diluir el licor de café con un poco de jarabe. Humedecer los panes cortados por la mitad.
10. Calentar la media crema Nestlé® y agregar la cobertura de chocolate hasta integrar para crear una salsa.
11. Para montar, rellenar los panques con el mousse de chocolate y bañarlos con la salsa de chocolate.
12. Dejar enfriar y servir.

Garabatos

2008-10-10T09:37:00.000-07:00

Ingredientes

240 gramos mantequilla sin sal
60 gramos huevo
8 mililitros esencia de vainilla
400 gramos harina de trigo
397 mililitros leche condensada La Lechera®
400 gramos cobertura de chocolate semi amargo Nestlé®
150 gramos cobertura de cacao semi amargo ( trozos) Nestlé®
150 gramos media crema Nestlé®
240 gramos queso crema

Domo de fresas y yogurt con salsa de curry

2008-10-10T09:29:00.000-07:00

Ingredientes

500 grs fresa
30 grs gelatina ó grenetina en polvo
1000 mililitros yogurt natural
200 grs curry
10 grs menta fresca
50 grs cobertura de cacao con leche Nestlé®

Procedimiento:

1. Cortar las fresas delgadas y ponerlas en el molde en forma de media esfera.
2. Hidratar la gelatina e incorporársela al yogurt natural.
3. Vertir el molde y refrigerar.
4. Hacer un jarabe con el azúcar y el curry.
5. Adornar con figuras de cobertura de cacao y menta.

Bisquets de media crema Nestlé®

2008-10-10T09:25:00.000-07:00

Ingredientes

300 grs harina para hotcakes
80 grs azúcar
100 grs mantequilla sin sal
10 mililitros clara de huevo para barnizar
200 mililitros media crema Nestlé®

Procedimiento:

1. Pre calentar el horno a 180°C.
2. Mezclar el harina con azúcar y mantequilla hasta punto de arena.
3. Agregar la media crema Nestlé® y formar una masa.
4. Cortar en círculos, marcar los centros y barnizarlos con la clara.
5. Hornear hasta que estén dorados.

Carpaccio de piña y sorbete de nopal

2008-10-10T09:21:00.000-07:00

75 grs maracuyá pulpa
750 grs piña
150 mililitros tequila
20 grs menta fresca picada finamente
7 grs limón ralladura
100 grs cobertura de chocolate semi amargo Nestlé®
75 grs topping de maracuyá Deli®
Para el sorbete:
100 grs nopales baby
50 grs azúcar
5 grs concentrado de limón Clic®

Procedimiento:

1. Para el sorbete, en el Iber poner los nopales cortados en trocitos, azúcar, Clic® de limón y el hielo. Procesar el sorbete; agregando hielo si hace falta.
2. Para el carpaccio, pelar la piña y rebanarla lo más fino posible. Colocar las rebanadas en una charola y añadir tequila al gusto; dejar marinar por dos horas en el refrigerador.
3. Mezclar el topping de maracuyá Deli® con la pulpa fresca y menta picada; reservar.
4. Para el cucurucho de chocolate, fundir la cubertura a 31°C, extender en una lámina delgada sobre la mesa de trabajo y con una espátula, rápidamente sacar un rectángulo de chocolate de 10 x 5 cm. Trabajar con la mano para formar un cono.
5. Para el montaje, en un plato grande colocar las rebanadas de piña como carpaccio.
6. Colocar en el centro el sorbete de nopal.
7. Poner sobre el sorbete el cucurucho de chocolate.
8. Bañar al gusto con la salsa de maracuyá.

Happy Hour

2008-10-07T16:27:00.001-07:00

Los días se están haciendo más largos, por lo que después del trabajo dan ganas de hacer cosas. Te invitamos a probar los variados y novedosos cócteles que ofrece Applebee’s. Sus más de 40 preparaciones y sus atractivas variedades y especialidades te encantarán. Happy Hour desde las 16:00 a 21:30 horas. Más información en www.applebees.cl.

Cine a mil

2008-10-07T16:24:00.000-07:00

como ya es tradición, la industria cinematográfica se une para celebrar el ‘Día del Cine’. Un gran evento a nivel nacional, donde el público podrá disfrutar de todas las películas en sus diferentes funciones a sólo $1.000. 14 de octubre en todos los cines del país.

¿Qué te hace sentir que llegó la primavera?

2008-10-07T16:21:00.000-07:00

Aunque el calendario ya dice oficialmente que la primavera llegó, hay otros signos que felizmente te hacen sentir que el invierno ya se fue. A continuación hay una lista de señales que reflejan que estamos en la mejor época del año.

• Ya no sales de tu casa con abrigo y parka.
• Los calcetines cada día son menos usados.
• Te preocupas de verte más vistosa, usando más accesorios y evitando el color negro.
• Comienza la temporada de asados y happy hours.
• Te dan ganas de hacer ejercicios y muchas actividades.
• Empiezas a preparar tus vacaciones.
• Sientes que el día te cunde más, ya que el día es más largo.
• Y por último, la compañía más permanente del sol te ayuda a tener un sentimiento más positivo.

Y a ti ¿Qué te hace sentir que llegó la primavera?

Arte al aire libro

2008-10-07T16:18:00.000-07:00

Con el objetivo de crear un ambiente atractivo donde se pueda aprender, disfrutar y adquirir arte, Borde Río organizó Sendero de las Artes, una feria al aire libre donde alrededor de 30 artistas, pintores y orfebres de distintos estilos, técnicas y trayectorias expondrán y venderán sus obras. Esta iniciativa cultural se lleva a cabo todos los sábado hasta el 31 de enero. Moseñor Escriba de Balaguer 6.400, Vitacura.

Alarma para nosotras

2008-10-07T16:15:00.000-07:00

Autobahn no sólo lidera el mercado de equipamiento automotor, históricamente relacionado al mundo de los hombres. También se preocupa fuertemente de su clientela femenina y, para esto, posee un revolucionario producto que promueve la investigación y el desarrollo de una cura para el cáncer de mamas. Por la compra de cada unidad de la nueva alarma Viper 5202VS, la empresa Directed Electronics donará US$13.39 a Susan G. Komen for the Cure, fundación que busca la cura a este mal, que según estudios de la Organización Mundial de la Salud (OMS) afectará a una de cada nueve mujeres en algún momento de sus vidas.

Fácil de usar y con una cómoda adaptación a la mano, esta novedosa alarma actúa como biper, avisándole a la usuaria lo que está pasando en su auto, mediante un escaner que realiza cíclicamente. Con un rango de alcance que supera los 600 metros, también permite apagar el ruido de la sirena y recibir la notificación silenciosamente en el dispositivo, bajo la orden de Silent Mode 2. Pero su inteligencia no sólo se traduce a funcionalidad, sino que también al consumo. Sus baterías pueden durar entre tres y seis meses, puesto que incorpora el sistema stand by, con el que no consume baterías mientras no esté en operación. Por supuesto, el dispositivo avisa también cuando estas están por acabarse. ¿Cuánto? $249.990 más instalación. ¿Dónde? En Autobahn.

Especial Mes de la Lucha Contra el Cáncer de Mama

2008-10-07T16:11:00.000-07:00

Octubre es el mes de la lucha contra el cáncer de mama y todos los medios de comunicación alrecedor del mundo se unen en está cruzada que busca prevenir y fomentar la detección precoz de este mal. Discovery Home & Health no quedó ajeno a esta campaña y presenta una excepcional colección de programas, en su mayoría dedicados al cáncer de mama, más otro que explora el cáncer cervical, el segundo más letal para la mujer. Los programas se emiten todos los domingos. A continuación sinopsis de cada uno y sus respectivos horarios:

MIS SENOS O MI VIDA
ESTRENO: Domingo, 5 de octubre a las 23:00 horas
Un poderoso y emocionante documental que sigue los pasos de la joven locutora de radio británica, Becky Measures, a medida que ella atraviesa un traumático proceso que le salva la vida. Exámenes médicos muestran que la chica de 24 años tiene un 90 por ciento de probabilidad de desarrollar cáncer de mama y no sólo eso: éste podría aparecer en plena flor de su juventud. Por esta razón, pero además porque en su familia existe una alta incidencia de cáncer de mama (14 familiares han sido afectadas por la enfermedad) Mesures decide realizarse una mastectomía de sus dos senos, pese a que aún no se le ha diagnosticado cáncer.

CON CANCER, PERO SEXY
ESTRENO: Domingo, 12 de octubre a las 23:00 horas
En 2003, la actriz y fotógrafa de 31 años, Kris Carr, fue diagnosticada con un cáncer raro e incurable. Semanas después ella comenzó a plasmar esta experiencia en video tornando una situación, trágica desde todo punto de vista, en una expresión creativa. Kris se dedica a la tarea de hallar respuestas donde no hay. Viaja por todo EE.UU. entrevistando a expertos en medicina alternativa mientras que conoce otras mujeres entusiastas, decididas a convertirse en sobrevivientes.

ESPECIAL CANCER CERVICAL
ESTRENO: Domingo, 19 de octubre a las 23:00 horas
El cáncer cervical es el segundo más letal y pone en riesgo la vida de muchísimas mujeres. Unas 26.000 latinoamericanas mueren cada año a causa de esta enfermedad que, si es detectada a tiempo, es ciento por ciento curable. Con la ayuda de expertos en la materia de diferentes puntos de Latinoamérica, ESPECIAL CANCER CERVICAL explora los factores que pueden causar este tipo de cáncer como el Virus del Papiloma Humano (VPH). Bajo la conducción de Patricia Miccio y la participación de importantes médicos especialistas latinoamericanos.

ESPECIAL DE CANCER DE MAMA 2
ESTRENO: Domingo, 26 de octubre a las 24:00 horas
También con la conducción de Patricia Miccio y la participación de importantes médicos especialistas latinoamericanos, Discovery Home & Health realiza una actualización de los casos que presentó en 2007, en una nueva edición de este programa, que reexamina casos concretos de mujeres de México, Argentina y Colombia.

¡No te lo pierdas! Es una excelente oportunidad para aprender e informarte de este mal.

Galletas para Halloween

2008-10-07T16:08:00.000-07:00

Ingredientes

250 gramos de harina de bizcochos (Flor)
125 gramos de azúcar glasé
125 gramos de mantequilla (la Asturiana con sal)
1 huevo

PROCEDIMIENTO

Sacar la mantequilla de la nevera para que se reblandezca a temperatura ambiente. En un bol cascar el huevo, añadir el azúcar glasé y mezclar bien hasta conseguir que la mezcla este homogénea.

Con un colador grande, tamizar (yo lo hago dos veces) toda la harina sobre el azúcar y el huevo que mezclamos antes. Amasar con las manos durante un buen rato hasta que este todo perfectamente mezclado (cuesta un poco)

Hacer un "agujero" en el centro de la masa y echar en él la mantequilla cortada en trocitos. Amasar bien con las manos hasta conseguir una masa homogénea.

Hacer una bola con la masa, cubrir con un film plástico y dejar reposar en la nevera 1 hora (si se deja la masa en la nevera toda la noche se pueden hacer las galletas al día siguiente sin problemas)

Enharinar la mesa donde vamos a trabajar, y el rodillo para extender la masa también. Extender la masa con el rodillo hasta que quede con un espesor de 1/2 ó 1 centímetro y cortar las galletas.

Si tenemos corta-pastas no hay problema, si no los tenemos, como en el caso de las galletas para Halloween, con un cuchillo bien afilado recortar las galletas una a una con la forma deseada, es un poco trabajoso pero vale la pena.

Extender mantequilla sobre la bandeja del horno para engrasarla, y sobre ésta poner papel de repostería, del que se usa para hacer los "pluncakes", sobre el poner las galletas.

Hornear las galletas durante 20 minutos, en la zona media del horno, a unos 170 grados y con la ventilación puesta (ni arriba ni abajo para que no se quemen, solo el ventilador del horno, tambien se le llama "turbo")

Cuando estén doradas retirarlas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén frías podemos decorarlas pegando trocitos de regaliz u otras golosinas con clara de huevo sin batir y un pincel, a modo de "pegamento". Una vez seca la decoración, guardar en una caja metálica para que no se reblandezcan.

Si se quiere que las galletas queden brillantes sólo hay que pintarlas con un pincel con leche antes de la cocción.

Pie de Calabaza con Especias para Halloween

2008-10-06T12:17:00.000-07:00

Ingredientes

1 ¼ tazas de calabaza
2/3 de taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela
1/4 de cdita de nuez moscada
3 huevos
1 cda de levadura
1 ¼ tazas de leche tibia, no hervida
1 lata de 16 onzas de leche evaporada
1 molde de 9 pulgadas con la pasta base para hornear tartas

PROCEDIMIENTO

Precalienta el horno a 450 grados Fahrenheit. Cocina la calabaza 25 ó 30 minutos y licúala. En un recipiente grande mezcla la calabaza, el azúcar, la sal, las especias y la leche. Separa las yemas de las claras. Bate las claras a punto de nieve y agrégalas a la mezcla. Vierte todo en el molde y hornea 10 minutos. Reduce la temperatura a 300 grados y hornea 40 minutos. Saca del horno y deja enfriar. Si lo prefieres puedes decorar con crema batida.

¡Amenazada!

2008-10-06T12:15:00.000-07:00

¡Amenazada!

La exitosa modelo nacional Pilar Jarpa está siendo amenazada de muerte a través de duros mensajes de textos. ¡Qué horror! Entre los muchos dimes y diretes que he escuchado por ahí, aparece involucrado un maquillador y una modelo trasandina. Pero más allá de lo todo lo que ocurre en el mundo de “farandulandia” y de lo espantoso que puede ser sentirse amenazada de muerte, mi pregunta es: ¿Esto ocurre sólo en el mundo de los llamados artistas? O ¿estaremos cerca de parecernos en algún momento a nuestro país vecino en donde las amenazas y secuestros express si hicieron tan famosos? Es de esperar que no y que esto sólo sea un desagradable momento para nuestra querida Pilar Jarpa.

Bolo de Goma (En Portugues)

2008-10-04T10:29:00.000-07:00

Ingredientes

1 kg de amido de milho
2 gemas de ovo
250g de açúcar
30g de sal
250g de margarina

PROCEDIMIENTO

Misture gema de ovo, açúcar, sal e margarina numa bacia. Aos poucos, acrescente o amido de milho. No final misture com a mão para dar o ponto da massa. Depois que a massa estiver bem misturada, faça uma tira e corte com tesoura de papel. Leve ao forno por 30 minutos. Está pronto o bolinho de goma, que na verdade parece com uma bolachinha!

Aborrajados

2008-10-04T10:25:00.000-07:00

Ingredientes

1 ud. plátano maduro, cortado en rodajas
1/2 taza leche
1 ud. huevo
1 pizca azúcar
1/2 taza harina de trigo
1 taza queso rallado

PROCEDIMIENTO

Se mezcla la leche, la harina y el huevo formando una crema no demasiado espesa. Luego se fríen las tajadas de plátano. Cogemos dos o tres tajadas y las machacamos agregando un poco de queso y armamos bolitas un tanto apretadas para que no se desbaraten; bañamos estas bolitas en la crema elaborada y luego se fríen en aceite a temperatura media.

El éxito de Tony Manero

2008-10-02T16:03:00.000-07:00

El 2008 ha sido un excelente año para el cine nacional, sobre todo para Tony Manero. El film del director Pablo Larraín, ha tenido una muy buena recepción en distintos festivales internacionales e incluso ha recibido importantes premios. Fue alabada en Cannes, su protagonista Alfredo Castro, fue comparado con el mismísimo Al Pacino y recientemente tuvo el privilegio de ganar el premio a Mejor Actor en el Festival de Cine de Tokio. Como si todo esto fuera poco, hoy postula junto a 50 cintas a uno de los cinco cupos para participar en la categoría de Mejor Película Extranjera, nada más ni nada menos, que en los Oscar. Sin duda, la historia del hombre obsesionado por el personaje interpretado por John Travolta en Fiebre de Sábado por la Noche, ha logrado hacerse un espacio a nivel internacional, algo que muy pocas producciones cinematográficas chilenas lo han conseguido. Es más, en la historia de los Oscar, sólo una película latinoamericana ha obtenido el triunfo en dicha categoría. Se trató del film argentino La historia Oficial y aunque, el diretor de Tony Manero ve lejana la posibilidad de clasificar, asegura que ya es un gran logro estar compitiendo. ¿Crees que Tony Manero tenga méritos suficientes para representar a nuestro país y competir por ese cupo?, ¿qué películas nacionales postularías tú?

Cortador de tartas para porciones perfectas

2008-10-02T15:55:00.000-07:00

No es ninguna novedad que la cocina no es mi fuerte, mucho menos cortar porciones derechas y proporcionadas. Es por ello que al ver este producto decidí que era ideal para mi o para personas como yo.

Se trata de un cortador para tartas que promete realizar cortes limpios, perfectos y con todas las porciones de las mismas características y dimensiones. El diseño, obra de Zeljka Kavran, parece el esqueleto de un paraguas compuesto por una serie de cuchillas que cumplirán la función de cortar la tarta.

Una muy buena idea para utilizar en restaurantes o confiterías, sitios dedicados a vender por pociones de manera de no ser ni injustos con algunos clientes ni demasiado generosos con otros. Ahora, con este producto, la justicia ha llegado a la gastronomía.

Muesli de Limon

2008-10-02T15:46:00.000-07:00

Ingredientes

1 taza de yogur de limón descremado o de vainilla
1 taza de leche descremada
2 cucharadas de azúcar moreno
2 tazas de avena en hojuelas
4 cucharadas de pasas o frutas secas picadas
1 banana mediana, picada

Procedimiento:

Mezclar el yogur, la leche y el azúcar moreno en un recipiente mediano. Agregar la avena y las pasas. Colocar en 4 platos hondos. Cubrir con la banana antes de servir.

Rinde para 4 porciones

El lunes empiezo…

2008-10-01T14:41:00.001-07:00

Han escuchado la típica frase ¡el lunes empiezo la dieta!!, bueno se ha comprobado que cuando se sigue una dieta hay tres momentos críticos: el fin de semana, las vacaciones y las fiestas. En esas ocasiones es más difícil ser estricta y respetar cualquier régimen. Cómo resistirse al rico asadito del sábado en la tarde, el picoteo y el traguito de la noche, el té con muchos pastelitos y cosas ricas del domingo ufffff!!!, realmente lograr pasar por alto estas tentaciones es todo un desafío.

Para esto les doy unos consejos que pueden ser muy útiles:

- Si vas a un restaurante, procura hacerlo al mediodía pues al tratarse de la comida más importante del día se puede ser más flexible en cuanto a la ingesta de calorías

- En caso que desees comer postre, compártelo

- Procura evitar la mantequilla y el pan

- Si tienes que ir a cumpleaños, a una fiesta o al supermercado, toma una sopa o come una fruta antes para evitar la sensación de hambre

- Por último piensa lo lindo que se te va ver ese vestido con unos kilitos menos

Si conoces algún consejo infalible compártelo con nosotras…

Vanidades

2008-10-01T14:39:00.000-07:00

MAB llega a Chile

La prestigiosa marca argentina MAB se ha instalado en Chile con su nueva colección Primavera Verano 2009, inspirada por el optimismo, el espíritu libre, mezclando los años 70 con los 40 del cine. Se caracteriza por los colores intensos como el fucsia, lima, azul, los verdes en todas sus variantes, el violeta, coral y calipso. Los estampados con flores en todas sus formas, tamaño y colores. El trío ganador es la combinación del blanco, negro y amarillo. La tendencia clave de la temporada: pantalones setenteros con campana, palazzos y los vestidos. Puedes conocer esta colección en su local exclusivo de Las Tranqueras 1479, Local 1, Vitacura. Teléfono: (02) 8803641.

Pudin de Avena y Chocolate

2008-10-01T14:35:00.000-07:00

Ingredientes 2 tazas de leche descremada
2 tazas de agua
12 cdas de avena cruda en hojuelas
4 onzas de chocolate negro
Edulcorante artificial al gusto

Procedimiento:

Verter la leche y el agua en una olla. Agregarle la avena cruda y dejar que hierva hasta que tome una consistencia espesa. Luego agregarle el chocolate en cuadritos y revolver hasta que se derrita. Sacar el pudín del fuego y endulzarlo con edulcorante artificial. Servir en platos individuales.

Ambrosia de Melón

2008-10-01T14:34:00.001-07:00

Ingredientes

1 taza de sandía en bolitas
1 taza de melón en bolitas
1 taza de melón honeydew en bolitas
1/3 taza de jugo de lima
3 paquetes de edulcorante artificial
2 cucharadas de miel
¼ de taza de coco rallado, tostado
Menta fresca

Procedimiento:

En un recipiente, combinar las bolas de melón y sandía. En otro recipiente, combinar el jugo de lima, el edulcorante artificial y la miel. Distribuir esta mezcla por encima del melón, y mezclar. Cubrir con plástico de cocina, y refrigerar al menos una hora. Al servir espolvorear con coco rallado, y se puede agregar menta como decorativo.

Muesli de Limon

2008-10-01T14:33:00.001-07:00

Ingredientes

Procedimiento:

Mezclar el yogur, la leche y el azúcar moreno en un recipiente mediano. Agregar la avena y las pasas. Colocar en 4 platos hondos. Cubrir con la banana antes de servir.

Rinde para 4 porciones

Adiós a Paul Newman

2008-09-30T08:30:00.001-07:00

Fotos de Paul Newman y Joan Woodward aca

La semana pasada vi un trozo de la película La gata sobre el tejado caliente, donde el joven Paul Newman actuaba junto a la bellísima Elizabeth Taylor. ¡Qué pareja! ¡Qué cine! Sí, un cine con menos efectos especiales, tal vez incluso con menos realismo, pero con un glamour y un talento que hoy cuesta encontrar entre tanta estrellita pasajera y los films extra comerciales. Si bien por edad, nosotras no fuimos de las calcetineras que se enamoraron de Paul Newman en los 50, no podemos negar más de alguna vez su rostro maduro y sus intensos ojos azules nos llamaron la atención. Pertenece a esa extraña clase de hombre guapísimo en su juventud, pero que con los años se convierte en un clásico, nunca pierde su atractivo, a pesar de las canas y las arrugas. De la misma raza fue Charlton Heston (también fallecido recientemente) y lo son aún Robert Redford, Sean Connery y Harrison Ford. Por todas estas razones es que cuando me enteré de que Paul Newman había fallecido, de alguna manera, se me arrugó el corazón y sentí la pérdida. Y es que creces con esos ídolos incorporados en tu disco duro, pertenecen a tu entorno, y de alguna forma son parte de la realidad que conoces. (more…)

Adiós a Paul Newman

2008-09-30T08:30:00.000-07:00

Fotos de Paul Newman y Joan Woodward aca

Quebrada de Chocolate con Nata

2008-09-30T08:24:00.001-07:00

Ingredientes

Para la masa quebrada
200 gr de harina
140 grs de mantequilla
75 gr de azucar
2 yemas de huevo
ralladura de limón
una pizca de sal
Para la crema
250 cc de leche
una ramita de vainilla
100 gr de azúcar
3 yemas de huevo
30 gr de harina
125 gr de chocolate negro
Para adornar
nata batida y azucarada

PROCEDIMIENTO

Prepara la masa quebrada mezclando todos los ingredientes rápidamente, reposar una media hora en la nevera envuelta en film de cocina.
Cocer la leche con la ramita de vainilla… dejar templar, mientras batir las yemas con azúcar hasta que estén bien montadas, añadir la cucharada de harina y mezclar.
Incorporar poco a poco la leche sin dejar de batir y poner al baño maria, hasta que espese, moviendolo continuamente para que no haga grumos
Derretir el chocolate e incorporar a la crema.

Poner la masa en un molde y cocerla en blanco, poniendo un poco de papel de horno y unos garbanzos encima para que no suba.
20 minutos a 180º, quitamos los garbanzos y dejamos otros 10 minutos más.
Rellenar con la crema y adornar con la nata

Pastillaje Filipino

2008-09-30T08:09:00.000-07:00

Ingredientes

gelatina sin sabor, 7 gr
agua fría, 6 cucharadas
azúcar glasé, 500 gr. (aprox)
colorante comestible en pasta (opcional)

PROCEDIMIENTO

En el recipiente para baño de María poner el agua y espolvorear la gelatina sin sabor. Mezclar. Dejar hidratar unos minutos. Llevar a baño de María hasta que se disuelva por completo. Volcar el líquido en el centro de una corona de azúcar glas. Mezclar y amasar. de ser necesario, agregar poco a poco, azúcar impalpable hasta lograr la consistencia deseada. Agregar el colorante y amasar. Se conserva dentro de bolsas de polietileno o papel film.
Para cortar piezas, estirar con palo de amasar sobre una superficie espolvoreada con azúcar glasé o con almidón de maíz.

Postre Light de Fresones

2008-09-30T08:07:00.000-07:00

Ingredientes

fresones
gelatina sin sabor
yogurt natural descremado
sacarina o splenda

PROCEDIMIENTO

Triturar el fresón, ponerle una cucharada de zumo de limón, y dos cucharaditas de sacarina.
Mientras tanto hidratar 3 hojas de gelatina.
Pasar por un colador el fresón, y después añadirle la gelatina disuelta un poquito en el microondas.
Poner en moldes de silicona y hecharle rodajitas de fresón.
Dejar en la nevera que cuaje, y después adornar con un yogurt natural desnatado, endulzado con sacarina. Y ya está.

Pudin de Bizcocho

2008-09-30T08:00:00.000-07:00

300gr. de bizcocho, el que tengais en ese momento, o el que mas os guste.
1 Litro de leche
50 g de azucar
4 huevos.
PROCEDIMIENTO

Hacer un caramelo, con 30 g de azucar y dos cucharadas de agua, un par de minutos en el microondas.
Calentar la leche con cáscara de limón y una ramita de canela. Dejar enfriar un poco.
Añadirle el azúcar y el bizcocho desmenuzado.
Mientras batir los cuatro huevos, que incorporaremos a la mézcla.
Poner en el molde caramelizado, tapar con film y meter al microondas 10 minutos.
Desmoldar cuando esté frio, y adornar al gusto.

Pastelitos con chispas de amor

2008-09-28T14:06:00.001-07:00

Ingredientes

2 tazas de yogur bajo en grasa
1 taza de avena molida
1 1/2 taza de arándanos secos
1 2/3 tazas de harina integral
2 cucharaditas de nuez moscada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 huevo entero más una clara
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 taza de azúcar morena
1/3 taza de almendras rodajeadas
1/4 taza de azúcar blanca
1 cucharadita de canela

PROCEDIMIENTO

En un recipiente hondo, mezclar el yogur, la avena y los arándanos secos. Dejar reposar por 30 minutos hasta que se humedezca bien la avena.

Precalentar el horno a 400 ºF (200°C). Con spray antiadherente, engrasar 18 moldes para panquecitos.

En un recipiente mediano, cernir la harina integral, la nuez moscada y el polvo de hornear.

Agregar al recipiente con la mezcla del yogur el huevo y la clara de huevo, el aceite, la azúcar morena y las grosellas secas. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén unidos.

Llenar cada molde hasta que estén tres cuartos llenos.

En un recipiente pequeño, mezclar el azúcar junto con la canela. Espolvorear la mezcla sobre cada pastelito.

Hornear hasta que al insertar un palillo de dientes éste salga limpio, aproximadamente 15 minutos. Dejar enfriar por 5 minutos antes de servir.

Rinde para 18 porciones.

Natilla Catalana con Fresas

2008-09-28T14:03:00.000-07:00

ingredientes

½ taza de fresas, a la mitad
3 cucharaditas de sustituto de azúcar
1 cucharada de fécula de maíz
1/8 cucharadita de sal
1 taza de leche descremada
¼ cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de azúcar morena

PROCEDIMIENTO

Colocar las fresas en el fondo de 4 moldes para hornear. Mezclar la azúcar, fécula de maíz y sal en una olla pequeña. Agregar la leche descremada. Hervir a fuego medio, revolviendo constantemente. Agregar la vainilla y verterlo sobre las fresas.

Pringar la azúcar morena sobre la mezcla de cada recipiente. Colocar en el horno por 2 a 3 minutos o hasta que la azúcar esté derretida. Servir inmediatamente.

Souffle de Camote

2008-09-28T14:01:00.000-07:00

Ingredientes

2.2 libras (1 kilo) de camote (batata), pelado y cocido
1 taza de piña, cocida y partida en trozos
1 cucharada de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2cucharadita de clavos de olor
15 dulces de merengue blando o malvaviscos (marshmallows) grandes

PROCEDIMIENTO

Precalentar el horno a 350 º F (175 º C).

En un recipiente hondo, machacar el camote (batata) hasta que esté suave. Agregar la piña, la canela, la nuez moscada, el clavo de olor y mezclar bien.

Colocar la mezcla en un molde refractario (pyrex) de 9×3 pulgadas y colocar los merengues blandos o malvaviscos (marshmallows) por encima de la mezcla hasta cubrirlos bien.

Hornear por 20 minutos o hasta que los merengues blandos o malvaviscos (marshmallows) se doren por encima.

Servir inmediatamente.

Rinde para 8 personas

La clave para enamorar

2008-09-27T08:59:00.001-07:00

¿Cuántas veces nos han preguntado qué es lo primero que le miramos a un hombre o qué nos enamora de ellos? La mayoría, no sé si por quedar bien o no, aseguran que el físico no importa y que lo relevante es su actitud y personalidad. Un estudio realizado por sicólogos de la Universidad de Aberdeen de Escocia, reveló que efectivamente enamorarse de alguien no está relacionado con el atractivo físico, sino con algo muchísimo más sencillo: mirar a los ojos y ¡sonreír! Según la investigación, este tipo de signos sociales son los que nos indican qué tanto le gustamos a la otra persona, por lo que recomiendan no perder el tiempo con quienes no demuestren eso. ¿Sólo mirarnos constantemente a los ojos y sonreírnos será necesario para enamorarnos? ¿Has tenido alguna experiencia en lo que esa actitud primó y logró conquistarte, a pesar de no haber sido físicamente agraciado?, ¿qué tan importante es la atracción física?

Crema de Mascarpone y Ron

2008-09-27T08:52:00.001-07:00

Ingredientes

3 huevos
125 gr. de azúcar
200 gr. de queso mascarpone
1 copita de ron.

PROCEDIMIENTO

La elaboración.

Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el mascarpone y el azúcar, en un cuenco amplio, hasta que quede una crema fina.

Para aromatizar la crema añade una copita de ron u otro licor neutro. Sigue removiendo con fuerza para acabar la crema.

crema mascarpone paso

Aparte monta las claras a punto de nieve, batiendo con las varillas. Una vez montadas añade a la crema de mascarpone, removiendo con cuidado para que no se bajen. Pasa a copas individuales y enfría.

La degustación.

Deja enfriar la crema de mascarpone y ron en el frigorífico unas dos horas, para que coja cuerpo. Sirve acompañada de pastas de té o amaretti. Un postre realmente sencillo y muy rico.

Higos a la crema con coulis de frutos rojos

2008-09-27T08:48:00.001-07:00

Ingredientes 12 higos maduros
100 gr. de frutos rojos (frambuesas, grosellas, fresas, etc. que pueden ser congeladas)
5 cucharadas de azúcar glasé (en polvo)
200 cc. nata espesa (para montar

PROCEDIMIENTO

La elaboración de este postre es muy sencilla, y está basado en la calidad de los ingredientes. Lava con cuidado y corta el pedúnculo de los higos. Haz un pequeño corte en la base para que queden de pie. Haz dos cortes verticales, en forma de cruz, sin llegar a la base, como muestra la foto.

higos a la crema paso

Monta la nata con dos o tres cucharadas de azúcar glasé, hasta que quede espesa y haga picos suaves con las varillas. Tritura los frutos rojos con una pizca de agua, pasando por un colador para quitar las semillas, y añade 2 cucharadas de azúcar glasé. Reserva el coulis así preparado.

Añade dos cucharadas de coulis de frutos rojos a la nata montada, solo para darle color y aromatizarla un poco, removiendo hasta que se incorpore. Emplata salseando el plato con un poco de coulis de frutas, coloca encima tres higos por persona, acabando con una cucharada de crema en el centro de cada higo.

La degustación.

Sirve al momento o deja enfriar unos minutos. Puedes añadir unas frambuesas para decorar. Si quieres, sirve la nata que haya sobrado en un cuenco pequeño y el coulis en salsera, por si hay algún goloso que quiera más. Ya verás como triunfas con estos deliciosos higos a la crema con coulis de frutos rojos.

Tartita sorpresa de manzana

2008-09-27T08:46:00.001-07:00

Ingredientes

100 g de mantequilla
100 cc de nata liquida
250 g de harina
1 cucharadita de levadura Royal
Crema pastelera
Manzanas Reinetas o Golden
2 cucharadas de mermelada de albaricoque
1 hoja de gelatina

PROCEDIMIENTO

Hacer una masa con la mantequilla previamente ablandada, la nata liquida, la harina y la levadura.
Envolver en un film de cocina y dejar reposar en el frigorifico un par de horas.
Pasado el tiempo estirar bien finita la masa y forrar moldes de tartaletas.
Rellenar con un poco de crema y trocitos de manzana.
Con la masa hacemos unas tapas que pondremos encima.
Metemos al horno a 200º durante 20 minutos.
Poner la mermelada en un cacito con una cucharada de agua, y la ponemos al fuego para que se aclare, mientras, vamos hidratando la gelatina en un platito con agua cinco minutos.
Cuando la mermelada está liquida, agregamos la gelatina bien escurrida y pintamos la tarta con ella, dejando que se solidifique en el frigorifico.
Cortar unas rodajas de manzana y pasarlas por la sartén con una cucharada de mantequilla, pintar también con la mermelada y servir.

Flan praliné de queso y arándanos

2008-09-27T08:42:00.000-07:00

Ingredientes

para 6 flanes pequeños…
2 cucharadas de azúcar para caramelizar los moldes.
1/2 litro de leche, 3 huevos, 1/2 pastilla de turrón praliné o del gusto que se quiera.
No le pongo azúcar, pues el praliné ya es demasiado dulce.

PROCEDIMIENTO

Hacer el caramelo con el azúcar y unas gotitas de agua y caramelizar el, ó los moldes
que vayamos a utilizar.
Poner en el vaso de la batidora los huevos, la leche y el turrón troceado.
Batir bien y poner en los moldes. Meter en un recipiente con agua al horno, para que se hagan al baño maria, durante 35 minutos a 200 grados.

Bocaditos de pera

2008-09-27T08:40:00.000-07:00

Ingredientes

Hojaldre
peras
pistachos
leche condensada
huevo
azucar glase

PROCEDIMIENTO

Pelar las peras, cortarlas por la mitad y quitarles el corazon, dejando un hueco en el centro. Ponerlas en un plato boca abajo y taparlas con film de cocina. Meter en el microhondas 2 minutos para que se ablanden un poco.
Extender el hojaldre muy finito, pinchar todo el un poco con un tenedor, para que no suba mucho. Marcar con un cuchillo unos cuadrados y colocar en ellos la pera rellena, con los pistachos picados y mezclados en leche condensada.
Pintar con huevo batido, y espolvorear con azucar glass.
Metemos en el horno, unos 15 minutos, o hasta que esté pronto.

Tartaletas de Frutas

2008-09-27T08:18:00.000-07:00

ngredientes

MASA QUEBRADA
250 gr. Harina
125 gr. Mantequilla
40 gr. Azúcar
Agua
Una pizca de sal.

PROCEDIMIENTO

Poner la harina en forma de volcán, añadir la mantequilla
blanda, una pizca de sal y el azúcar, removerlo con los dedos
sin amasar y ir añadiendo un poquito de agua, tiene que que-
dar una masa un poco arenosa hacer una bola, y meter en el
frigorífico tapado con film, como mínimo durante media hora.
Después sacarlo y utilizarlo como convenga. En este caso haciendo unas tartaletas.

Despierta con el yoga

2008-09-23T11:59:00.000-07:00

Muchas de nosotras nos despertamos llenas de energía, pero otras nos sentimos muy cansadas, muy lentas y necesitamos ‘algo más’ que nos despierte y eche a andar nuestro metabolismo. Está comprobado que estos tres ejercicios básicos de yoga, que toman entre 5 y 10 minutos, pueden ayudar a que tu cuerpo se sienta mucho más flexible y ‘despierto’. ¡Te sentirás mucho mejor!:

- Estira la columna vertebral: Siéntate en el piso con las piernas dobladas delante del cuerpo en la posición de loto. Colocando la mano en la rodilla opuesta, gira el torso hacia la derecha y sentirás cómo se estira el cuerpo. Después cambia la mano y gira hacia la izquierda, manteniendo el cuerpo derecho, la cabeza alta y respirando entre uno y otro. Repita 5 veces más.

- Estira el torso: Sentada en la misma posición anterior, levanta un brazo y muévelo onduladamente hacia el otro lado del cuerpo, mientras estiras el torso hacia él. Cambia de brazo y haz 6 repeticiones de cada lado.

- Estírate en ‘cuatro patas’: Ponte en cuatro patas, arquea la columna vertebral hacia dentro con la cabeza mirando hacia arriba. Repítelo 6 veces.

Compota Tropical

2008-09-21T08:33:00.000-07:00

Ingredientes

1 piña, pelada y sin el centro, cortada en 8 rodajas
2 mangos, pelados y sin semilla, cortados en 8 pedazos
3 bananas peladas, cortadas en forma diagonal en 8 pedazos
3/4 taza de agua
Edulcorante artificial al gusto
2 cditas de jugo de limón fresco
1 pedazo de cáscara de limón
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

PROCEDIMIENTO
Mezclar en una cacerola el agua, edulcorante artificial, el jugo de limón, la cáscara de limón y el extracto de vainilla.

Llevar a ebullición y luego reducir el fuego. Agregar las frutas y cocinar a fuego lento por 5 minutos.

Colocar el líquido en una taza. Quitar la cáscara de limón y dejar enfriar las frutas cocidas por 2 horas.

Para servir la compota colocar las frutas en un plato hondo y agregar el líquido guardado.

Rinde para 8 porciones

Peras con besitos de Chocolate

2008-09-21T08:27:00.000-07:00

ingredientes

2 peras medianas, partidas a la mitad y sin semillas
1 cucharada de jugo de limón
1cucharadita de vainilla
2 cucharadas de mini chocolate kisses semi-dulces (los que se usan para preparar las galletas de chocolate chips)

PROCEDIMIENTO
Colocar las peras partidas a la mitad, la parte cortada hacia arriba, en un recipiente hondo para el horno. Mezclar el jugo de limón y la vainilla. Untar esta mezcla a las peras.

Hornear cubiertas, a 375 ºF (190 ºC) por 30 a 35 minutos o hasta que las peras estén suaves. Descubrir las peras y poner encima las piezas de chocolate. Bañar las peras con el líquido que haya quedado en el recipiente. Servir las peras cuando aún estén calientes.

Rinden para 4 porciones.

Instrucciones para el horno de microondas:

Cubrir el recipiente con papel encerado. Introducir al horno microondas y cocinar de 4 a 6 minutos o hasta que las peras estén suaves. Poner los chocolates por encima y bañar con el líquido que haya quedado en el recipiente. Servir caliente.

Rosca de Platano

2008-09-21T07:53:00.001-07:00

Ingredientes

1 taza de plátano maduro machacado
1 1/2 tazas de harina de trigo
1/2 barrita de mantequilla
1 cda. de bicarbonato
1 cta. de polvo de hornear
5 cdas. crema acidificada
1 taza más 2 cdas. de azúcar
2 huevos
1 cta. de escencia de vainilla

PROCEDIMIENTO
Encender el horno a temp. media. (Unos 200° C)
Se engrasa y enharina un molde de rosca de fondo desmontable o un molde para panqué.
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar.
Se agregan los huevos de uno en uno y la crema, se bate otro poco.
Se ciernen harina, bicarbonato y polvo para hornear.
Se agrega a la mezcla de mantequilla el plátano y la vainilla y los ingredientes secos. Se mezcla en forma envolvente muy bien.
Se vacía al molde y se empareja un poco con una espátula.
Se hornea a 180° C por aprox. 3/4 de hora. Se prueba si está listo cuando al meter un palillo salga seco.

Tip. Se pueden agregar mini kisses de chocolate a la mezcla, y nueces picadas. ¡Queda más rica!

Crepas en canasta a la Chapa

2008-09-21T07:51:00.000-07:00

Ingredientes

2 porciones
2 crepas grandes
2 moldes refractarios untados con mantequilla para hacer la “canasta” con la crepa.
2 tacitas refractarias para mantener la crepa en su lugar.
2 cdas. De una pasa sin semilla.
1 manzana golden cortada en juliana
1 copa de brandy de 1.5 oz.
½ taza de azúcar
1 raja de canela
Media vaina de vainilla o una tercera parte (Es cara, pueden utilizar sólo un pedacito y guardar el resto en una cajita de madera)
1 taza de agua
Una cda. De mantequilla
2 bolas de helado de vainilla de buena calidad.

PROCEDIMIENTO
Hervir el agua con la canela y la vainilla abierta y raspada sobre la olla o cazo, para que las semillitas queden en el agua, agregar el azúcar y dejar que se reduzca a la mitad.

Añadir las manzanas y las pasitas. Dejar suavizar un poco la fruta.

Agregar el brandy y dar un rápido hervor de 1 minuto para que se evapore un poco el alcohol. Este paso se puede omitir y reservar el brandy para el momento de servir el platillo, entonces se baña el postre y con un cerillo se enciende para que se flamée. Luce divino en una cena o comida de gala.

En el molde enmantequillado que elegimos para dar forma de canasta a las crepas, acomodamos con cuidado cada crepa y metemos a horno suave a que dore y tome forma, cuidado con no dejarlas quemar.
Se sacan y se ponen en una rejilla a que enfríen.

Se pone una bola de helado en cada canasta y se baña con las manzanas las que se les retiró la canela y la vainilla que puede enjuagarse, ponerse a secar y reutilizarse hasta 3 veces, aunque ya sin la maravillosa semillita, deja todavía su riquísimo aroma.
Se decora con una cereza y se sirve o se flamea en ese momento.

Crema de Mascarpone con manzanas

2008-09-21T07:49:00.001-07:00

Ingredientes

5 manzanas
3 cucharas de gelatina en polvo
30 gr. de mantequilla
350 gr. de azúcar
3 yemas de huevo
100 gr. de queso Mascarpone
½ litros de crema
10 cl de licor de manzana

PROCEDIMIENTO

En un recipiente hondo batir las yemas de huevo con unos 100 gr. de azúcar. Añadir el queso Mascarpone y la crema.

Calentar un poco (hasta que esté tibio) el licor de manzana y disolver en el la gelatina en polvo. Añadir esta mezcla a la preparación de yemas, Mascarpone y crema.

Pelar y cortar en cubitos dos de las cinco manzanas. Revolverlas con unos 80 gr. de azúcar. Colocar en un molde para pastel primero la mitad del Mascarpone preparado al inicio, añadir luego la mitad de las manzanas en cubitos y finalizar con lo que queda del queso. Colocar en refrigeración por una hora.

Mientras esto se enfría vamos a pelar las manzanas restantes y cortarlas en rodajas. Vamos a colocar en un recipiente un cuarto de litro de agua con lo que sobró de azúcar y vamos a llevar a ebullición. Ahora colocaremos las rodajas de manzana dentro del agua azucarada caliente por unos minutos y las retiraremos. Las depositamos en un plato.

Para finalizar, vamos a sacar del refrigerador la primera preparación, la vamos a desmoldar sobre un plato y colocaremos las rodajas de manzana arriba. Servimos frió.